Ұйғыр лагман: рецепт

Ұйғыр лагман-бұл өте қиын сипаттау бір сөзбен айтқанда, өйткені сыртқы түрі бойынша, оны айту қиын екінші тағам немесе негізгі сұйықтық, ол берілуі мүмкін, түскі және кешкі ас. Жалғыз, бұл дәл айта лагман келіп, Орталық Азия елдеріне Қытай, және оның рецепт келтірді ұйғырлар мен дүнгендер зардап шегетін құмарлық смене места жительства.

Original рецептер лагман, тек бу, және олар аз бір-бірінен ерекшеленеді, ал оның жетілдірілген нұсқаларын қазірдің өзінде жинады ондаған. Шынайы тағам тек көкөніс, ет және ұн үшін қажетті голографического өндіру өте вытянутую кеспе. Тығыздығына байланысты тұздығы " тағам мүмкін өзінше сорпа немесе толыққанды екінші.

Баптың мазмұны

Классикалық рецепт

Тұздық үшін мұндай ұйғыр лагман, ол жеп қойғаны тағы бірнеше жүз жыл бұрын жасалып, келесі ингредиенттер:

Ұйғыр лагман: рецепт
  • 800 г жер сиыр май, немесе 1,2 кг қой еті;
  • 300 мл өсімдік майы;
  • екі үлкен пияз;
  • бір-екі сәбіз, жаңа піскен қызанақ;
  • 100 г паста томат;
  • 4 тәтті бұрыш;
  • бір тұрын;
  • 5 зубков сарымсақ;
  • junsa немесе сарымсақ (- сұрыпты пияз, пропахшие сарымсақпен);
  • С Jimdo – қытай жасыл бұршақ;
  • куркума;
  • кинза;
  • қара, уатады ұсақ ұнтақ бұрыш;
  • дробленая паприка;
  • кардамон;
  • картофельное ұрық балдыркөк және ақжелкен;
  • Райхан, жаңа піскен ақжелкен, аскөк және пияз.

Егжей-тегжейлі рецепт подливки үшін ұйғыр лагман төмендегідей:

  1. Терең табаға салып, қызады, температураны реттеуге барлық өсімдік майы. Ол ыстық, раковина мақсат етіп қойған ет, аршып чоп шағын ломтиками, содан соң пияз, туралған полукольцами;
  2. Кейін 15 минут пісіру табаға көшу көкөніс, туралған толстыми дольками;
  3. Кейін 7 минут бұқтырып баяу отта соустар, иістендірілген дәмдеуіштермен және тұзбен, араластырады және сорпа құяды (ыстық су) үшін сұйықтық тек покрыла мазмұнды тағамдар;
  4. Кейін 10 минут, тұздық дайын.

Назар аударыңыз, ГОСТ талап етеді белгілі бір талаптар лагман және болдырмайды пересушивая көкөніс. Соңғы болуы тиіс сәл хрустящими, және жақсы ұстап нысанын процесінде араластыру ұн негізінде.

дайындауға кеспе

Қамыр үшін осы ұйғыр лагман-бұл қарапайым тұшпара немесе вареники. Ол қамтиды ұн (міндетті емес жоғары сортты), шай қасық тұз (санына ұн және сіздің дәмді қалауыңызша) және су. Қосымша қосуға жұмыртқа, әзірге ұн болатын жоғары сапалы.

Ұйғыр лагман: рецепт

Раскатать аршып чоп кеспе тек жарты сағаттан соң қамырды "демалады" салған табаққа салыңыз, және сол уақыт ішінде ол мезгіл-мезгіл болады подминать. Онда база бөлінеді, шарик, диаметрі-5 см, олар сворачиваются " жгутики өлшемі қалыпты шұжық, жаққан жөн өсімдік майы және 15 мин расставатся арналған үстел, посыпанный ұнмен.

Енді ең қызықтысы басталады — дайындау дайындады. Қабылдау керек әр пресет және оны созады, баяу, сирек ударяя ортасына үстел.

Кейін "колбаска" болады бір метр, ол қалыптасқан жоқ екіге қайталаңыз рет және үш рет. Нәтижесінде, қолды тиіс ұзын және округлыми изгибами. Оны аршып чоп лапшой, көп ұқсайды арналған " спагетти, және сіз дайындауға баратын подсоленной суда.

Иә, қамыр оңай дайындауға қарағанда, қалыптастыру одан кеспе, бірақ есіңізде болсын, осы guiru лагман без места сатып алу макарон өнімдері.

Табаско

Ғасырлар бойы Guiro немесе ұйғыр лагман беріледі жіті тұздыққа "атты лаз", рецепт болып табылады келесі:

  1. Бұл табаға разогреваем бір-екі қасық өсімдік майы.
  2. Салған табаққа салыңыз деді екі ұсақ порубленные басының сарымсақ және 20 г ұнтақ қызыл құрғақ бұрыш.
  3. Аздап қызады кезде үнемі араластыру үстінде.

МЕМСТ және техникалық шарттар, берілген тамақтану ұйғыр лагман, міндетті адал қызмет етуге, оны тостағанға алдын ала прогретую пеште немесе жуу в кипятке. Терең ыдысты алдымен таратуға кеспе, залила тұздыққа, және барлық бөліскен petrosoveta балғын зеленью. Әрбір қосады тұздықтар өз дәмі.

лагман қуырылған

Ұйғыр лагман: рецепт

Қуырылған нұсқа кеспе атты ұйғыр лагман ерекшеленеді тек дайын жолақтар тест отваривают " подсоленной суға дейін жұмсақтық, содан кейін жатқызып да табаға, жарился және протушилось ет көкөніспен.

Сол жерден дайын тағам осыдан 10 минут, және береді оның плоское блюдо көп көктер мен дәмқосарлар "Лазо", олар маңызды ауыстырған. Тарихи нұсқалары лагман отырып, ештеңе, бірақ қара шай немесе сусын.көк шәй.

Біз сенеміз, біздің кеңестер сізге дәмді тағамдар, сіз қуанта өз домочадцев. Асыңыз дәмді болсын!

Гуйру лагман. УЙГУРСКАЯ КУХНЯ. (Guyru lagman)