Дайындай теңіз өнімдері: дайындау тәсілдері, мидиялар және оларды таңдау

Теңіз өнімдері ғана емес, вкусны, бірақ өте дәмді тағамның. Бүгін супермаркеттерде кең ассортименті ұсынылады ұқсас тауарлар арасында қол жетімді нұсқасы болып табылады және мидиялар. Балғын іс жүзінде мүмкін емес, оларды табу, бірақ тоқтатуға болады іс жүзінде кез келген азық-түлік дүкенінде.

Алдыңызда льдогенераторы почистить және қайнатыңыз өнім, бірақ бұған қарамастан, ұсынылады үйінің жүргізуге қосымша өңдеу.

Баптың мазмұны

Таңдау мұздатылған мидиялар?

Үшін разочароваться барлық дәмі теңіз өнімдері сатып алынды, қажет болса, оларды дұрыс таңдау.

Бұл үшін ескеріңіз келесі ұсыныстар:

Дайындай теңіз өнімдері: дайындау тәсілдері, мидиялар және оларды таңдау
  1. Ұсынылмайды сатып алу өнім өлшеніп, өйткені, ешқандай тәсілі жоқ, тексеру үшін, қалай ол сақталады және ол жүргізілген. Settings терезесінде, онда сіз толық ақпаратты өндіруші туралы;
  2. Назар аударыңыз жай-күйі мұздай глазурь. Оның болмауы көп, өйткені сіз үшін төлеуге су. Болуы, қар немесе қандай да бір басқа ауытқулар көрсетіледі, бұл өнім ұшырауы оттаиванию және қатып қалуға. Тамаша нұсқа – бүтін жұқа қабатпен глазурь қандай да бір ақаулар;
  3. Иісі өнім. Дұрысында, жоқ, иісі жоқ болуы тиіс, немесе рұқсат жағымды балық иісі.

Қалай дайындау тазартылған және мұздатылған мидиялар?

Айтып өткім келеді, сізге размораживать кейін ғана өнім, өйткені қайта мұздатуға емес, портят сыртқы түрі, бірақ нашарлатады дәмі. Маған бастау үшін қалдыру мидиялар тоңазытқышта бірнеше сағат, содан кейін температурасында ұстайды. Ерігеннен кейін тоңазытқышта теңіз өнімдері сақтауға болады 36 сағат бойы, және сол кезде олар нашарлауы.

Тамақ дайындау жасалуы мүмкін су, сүт, шарап, майды және басқа да сұйықтықтарды. Білу керек, қалай дайындау мұздатылған мидиялар өз уақытында, өйткені ұзақ мерзімді термиялық өңдеу олар жай ғана болмақ резеңке.

Үшін бұзғысы дәмі, ережелерін сақтауы қажет термиялық өңдеу қарастырылатын төмен.

Дайындай теңіз өнімдері: дайындау тәсілдері, мидиялар және оларды таңдау
  • Нұсқа # 1 – Де пісірілген-мұздатылған мидиялар дайындалған шараптағы. Бұл термиялық өңдеу болып табылады пайдалану "Шардоне" немесе осыған ұқсас сусындар. Влейте шарап да сотейник қосу, тұз және дәмдеуіштер үшін арналған теңіз өнімдері. Қоюға ең төменгі от қосу пісірілген-мұздатылған мидиялар. Қайнағаннан кейін, қайнату 5 минут ішінде ғана өндіріледі, аздап остудить және беруге. Тамаша мазмұнын лимон дәмі. Оларды беруге болады жеке тағам немесе пайдалануға салаттар, тағамдар және т. б.;
  • Вариант-2 – тазартылған және мұздатылған мидиялар дайындауға тікелей сүтте. Көптеген көреді бұл әдіс, өйткені сүт ж / е нәзік және теңіз өнімдері жарқыл қаймақты дәмі. Табаға сүт құйса және қайнатыңыз. Содан кейін салыңыз негізгі өнім, қайнатыңыз және сөндіруге 5 минут ішінде. ұсынылады тұрақты помешивать. Соңында қоюға тұз дәміне қарай. Өнімнің дайындалған осы рецепт үшін тамаша күріш, макарон және картоп езбесі. Түрлендіру және дәмін жақсарту салат;
  • Нұсқа # 3 – дайындау майда. Жылу өшіру stockpot қабылдауға құйса аздап зәйтүн майы мен дәмдеуіштер қосамыз. Жақсылап араластырыңыз және проварить, содан кейін қоюға теңіз өнімдері. Енді қарастырайық, қалай дайындау мұздатылған және тазартылған мидиялар майда. Ұзақтығы жылу өңдеу бұл жағдайда – 7 мин. сот шешімі керек арналған қағаз сүлгі, сложенное бірнеше қабат жою үшін артық майды. Теңіз өнімдері келетініне өте дәмді, жұмсақ және шырынды.

Қалай дайындау мұздатылған мидиялар да ракушках?

Дүкендерде сіз өнім бірге қабығымен және бұл жағдайда процесс өз ерекшеліктері бар. Бастау үшін мұқият жуып, және почистить мидиялар, жойып, ісіктер. Егер снарядтар бар жарықтар немесе олар ашылды, онда жақсы алып тастау керек, өйткені балық испорчена. Қоюға олардың табаға құйып сумен мөлшерде төгу үшін жоғары деңгейдегі сұйықтық. Тұз қосу және дәмдеуіштер дәміне қарай қойыңыз және табаға отқа.

Қайнағаннан кейін азайту от үшін сұйықтық баяу қайнату. Енді сіз білесіз, қанша дайындау мидиялар да раковинах. Ұзақтығы термиялық өңдеу 7-10 минут аралығында. Бұл снарядтар ашу және теңіз өнімдеріне дайындайды. Содан кейін procente барлық кепсер және аздап тоңазытқышта. Келесі қадам – алу қабығын және қатты түйіндер талшықтар. Өнім болады асқа дайындауға немесе оны әрі қарай әр түрлі рецептер.

Тағамды дәмді дайындау-дан мұздатылған моллюскалар

Енді алыс көрейік, қандай тағамдар дайындауға болады бірі теңіз өнімдері, ол аспан мен ересектер және балалар. Олар дайындала алады ғана емес жеу үйлер және қонақтарға арналған мерекелер.

Тазартылған мидиялар-бабына сары май тұздық

Бастайық қарапайым, бірақ өте танымал тіскебасар, оны беруге болады қонақтарына немесе үстел.

Алыңыз мұндай өнімдер: 1 кг моллюскалар да раковинах, лавр жапырағы, бұрыш, лимон, 0,5 л қаймақ 33% - ға, 125 г шыныаяқ пармезан ірімшігін, 2 сары уыз, сарымсақ ж / е райхан.

Қадамдық нұсқаулық:

Дайындай теңіз өнімдері: дайындау тәсілдері, мидиялар және оларды таңдау
  1. Табаға налейте су мен вскипятите оның. Лавр жапырағы қосу 7 горошин бұрыш және бір-екі минут салып тазартылған мидиялар да ракушках. Кейін қайтадан қайнау, пісіріңіз барлық 10 минут ішінде;
  2. Үшін дәмді тұздық, араластырып, кілегей бастап керемет сомасы шикі, желтками, қосу давленый сарымсақ пен туралған райхан. Барлық мұқият араластырыңыз венчикпен дейін біртекті масса;
  3. Жою мидиялар, тазалаңыз қабығы және извлечь ұлулар. Мұны оңай, өйткені снаряд ашылуы тиіс. Взять қаңылтыр таба, жатып жарты снарядтар мен орын ұлулар. Әрбір қосыңыз бірнеше шай қасық дайындалған тұздық. Қойыңыз противень бұл пешті және выпекайте кезінде 200 градуста 10 минут.

Буйабес

Әлемге әйгілі француз сорпа, ол беріледі көптеген мейрамханалар. Қазір білесіздер, қалай дайындау керек, оның үйі. Саны ингредиенттер есептелген 6 порция.

Взять мұндай өнімдер: пияз, 3 сарымсақ қалампыр, бір-екі веточек тимьян, 3 ас қасық зәйтүн майы, қызанақ, лавр жапырағы, тұз, бұрыш, 1 шай қасық даршын жапырағы және 325 г мұздатылған мидиялар да панцире, асшаяндарды және 1 кг балық еті.

Қадамдық нұсқаулық:

Дайындай теңіз өнімдері: дайындау тәсілдері, мидиялар және оларды таңдау
  1. Дұрыс сварить суп, дайындау керек өнімдер. Тазаланған пияз және сарымсақты майдалап аршып чоп, содан кейін қоюға табаға бастап қалың түбімен, онда пешті екі ас қасық май. Онда жатыр тасшөп;
  2. Қызанақ тазалаңыз, нарежьте ұсақ туралған және қосу пияз. Сонда жібереміз лавр және шафран. Наливаем бір-екі стақан су қайнатыңыз. Салыңыз, тұз, бұрыш және пісіріңіз ішінде 25 мин.;
  3. Асшаяндарды, тазалаңыз мидиялар мұқият жуып щеткамен, ал еті орташа бөліктерге кесіңіз. Жіберу балық сорпа және тағы 5 минут пісіріңіз. содан кейін қоюға теңіз өнімдері және басқа дайындаңыз 10 минут. уақыт өткеннен кейін алып тастаңыз балықты отырып, теңіз өнімдері және жағына орнатылған, олардың раковина;
  4. Деп қалды табаға керек сүрту арқылы сито және алынған массаға кері құйып қалған майы. Қайнау қосу, балық, теңіз өнімдері, тұз және бұрыш. Өшіру от пен сорпа қалдыру қақпақпен біраз уақыт настаиваться.

Енді сіз білесіз барлық мүмкін болатын тәсілдері, қалай дайындау мұздатылған мидиялар аспаздық. Таңдау ең қолайлы нұсқа және оны пайдалану, тағамды дәмді дайындау үшін.