Хашлама: қазақстан тарихы тағамдар мен рецептер

Кезде мен алғаш рет шешті жасауға пісірілген айтуға болады, анық, бұл мың жыл бұрын. Авторы кім хашлама, айту қиын. Барлық Кавказ халықтары болып табылады пайымдау және кім алғаш рет шешті дайындауға бұл тағам. "Хазель" армян тағамдар, тіпті ол ештеңе білдірмейді. Бұл кавказское тағам, және әрбір ұлт осы саладағы өз рецепт және көптеген тәсілдерін дайындау.

Грузияда дайындайды пісірілген сияқты ингредиенттер қой, грузин шарап (мүмкіндігінше, әрине, үй), көк пияз, тархун, кинза, қояншөп, жалбыз.

Ал егер назарға нақты рецептер хашлама-армян өнімдерін мынадай болады: пайдалану, қой еті (сиыр еті), сыра, жасыл пияз, сарымсақ, ақжелкен, қызанақ, лавр жапырағы, пияз.

Қалай дайындау дәстүрлі пісірілген Арменияда?

Бұл рецепт хашлама, қой етінен-армянски құрамында нақты саны, компоненттері өнімдер. Ең басты ереже: көп ет, соғұрлым жақсы. Мүмкіндігінше картоп, көкөніс етті. Бұл Люк, өйткені бұл ингредиент ешқашан өкінбеймін.

7 құпияларды дайындау хашлама бірі-қой еті немесе сиыр еті бойынша-армянски:

Хашлама: қазақстан тарихы тағамдар мен рецептер
  1. тамақтану керек кішкентай, "сүйекті" және Lean (мысалы, қабырға);
  2. ескі қой еті немесе сиыр еті жоқ сатып алу, өйткені ет қатты болып табылады және ерекше дәмі;
  3. жоғарғы ыдысты қоюға шырынды қызанақ, ол бермеді, кептіру, барлық ингредиенттер тағам әзірлеу кезінде;
  4. тәтті бұрыш, қабылдауға кез келген түсі, ерекше нақыш хашлама;
  5. көкөніс болуы тиіс үш есе аз қой еті немесе сиыр еті);
  6. тағам қабаттары;
  7. хашлама үстінде екі-үш сағаттан өзінің соку.

Хашлама рецептер

  • Хашлама-армян қозыны

Армяндар да мырыш василий сәндік горшок бұл тағам. Ол жылуды сақтайды арқасында қалың қабырғалары мен мучает етіп қояды тағам, барлық жағынан.

Сонымен, аламыз килограмм қой еті менің және нарезаем кусочками орта шамалар. Қиып алты үлкен сақина пияз, жеті қызанақ кесіп, төрт, бес тәтті бұрыш жолақшалардың. Қабаттары қоюға мағыналары: пияз, қызанақ, тіліктері тұздалған қой.

Содан кейін тағы да, көкөністер мен ет. Бұл қабаттар жасауға болады ретінде ұзақ жоғарыдан қоюға қызанақ. "Кішкентай от қоюға тығыз жабық қазандық және қайнату бойы шамамен төрт сағат. Қалаған кезде, кесілген жасыл топ, ол дайын.

  • Хашлама по-грузински

Сүйікті тағамы тұрғындары Кахетии. "Қызыл шарап, ол әсіресе қолайлы. Минималды компоненттері, азық-максимум талғам, орташа жан басына шаққандағы және дәмі. Ірі аршып чоп полкило грудки қозыны, оған барлық мағыналары мен қайнату. Аршып чоп түбір ақжелкен, сельдерей, үлкен сәбіз және пияз.

Олар алдына, оның мағыналары мен кішкентай отта қайнату үш сағат, лавр жапырағы қосу. Ағызып дайын ащы сорпа бөлек табаға, бросив лавр жапырағы және тамыры. Выкладываем піскен ет және тұзбен себіңіз. Төрт ас қасық сорпа, аралас с толченым сарымсақпен. Құйып сарымсақ сұйық ет.

  • Хашлама ассорти ет армян
Хашлама: қазақстан тарихы тағамдар мен рецептер

Сонымен қатар, көптеген ингредиенттер, рецепт болып көрінуі мүмкін күрделі. Бірақ бұл тамаша тәсілі тамақтандыру он адам. Пішім, әдеттегідей, ірі килограмм қой еті, 800 г тәтті жасыл бұрыш, 1,2 кг картоп, кг қызанақ және сонша, пияз және сарымсақ. Сондықтан жай ғана кесіп 200 грамм Кинза.

Жақсы тұз тілімдерін ет және қоюға, оны жарты сағат. Содан кейін қоюға барлық қабаттарындағы қазандық. Соңында құмыралар бастап, бұрыш және помидорами. Неге рецепт сыра? Өйткені, жоғарыдан барлық сыра құйып. Бұл тағам керек шамамен баяу отта кук үш сағат.

  • Хашлама с баклажанами және сыра

Килограмм қой еті обжаривается " қазанда он минут. Үш баклажана аршып чоп және жою, олардың ащы татымды тұзды, біз қосамыз, оны көкөніс және қоямыз соң жиырма минуттан кейін жуу керек. Ірі аршып чоп және қандай үш қабаттары сәбіз, пияз, картоп, бес және екі болгар бұрыш. Дайындау үш сағат он минут дайындық, қоюға сарымсақ.

Барлық армян тағамдар хашлама бірі болып табылады ең танымал. Үйлесімі көкөністерді, сиыр еті және қой еті-бұл классика Армения, Грузия немесе Әзірбайжан. Сондай-ақ, айта кету керек, мұндай тамақтану диеталық және өте дәмді сол уақытта оңай дайындауға болады.

Арасында есебімен алаң иелерінің ортақ пікір жоқ - бұл"дұрыс" рецепт. Әркімнің өз құпиялары мен қыр-сырын. Бірақ жалпы принципі-бұл, сірә, бір үлкен кесектерге ет және көкөністер салады қазандыққа және қайнатады.

Ең бастысы, pripravljena барлық балғын зеленью. Бұл армян ас ерекше мәнге ие. Астарыңыз дәмді және дәмді шедеврлер!

Хашлама к 23 февралю.Рецепт от Жоржа