Қалай дәмді палау ассорти по-узбекски?

Палау қой етінен бір түрі, ежелгі мұсылман тағамдар, рецепт сақтауды талап ететін көптеген ережесін. Үшін дайындауға осы восточное тағам астында ғана емес, aspasa танылған шеберлерінің қосылды.

Көріңіз пайдалана рецептілері және дайындауға ең дәмді палау және дұрыс.

Қалай дәмді палау ассорти по-узбекски?

Ал ол болуы мүмкін күрделі пісірген палау? Тек қайнатыңыз күріш, ет қуырып, қосу дәмдеуіштер – мен Баста!

Біз кісінеген, алынған осы рецепті тағам екіталай деп атауға болады палау. Дайындау процесі осы, қарапайым бірінші көзқарас, ас үй-бұл нағыз өнер, ол шыдамайды немқұрайлығы. Бұл рецепт бұл палау мәні болып табылады непрекращающихся дауларды. Шын мәнінде, ежелгі аңыз, бар болса, сонша түрлері, осы ыдыс-аяқ, қанша қалалар шығыс әлемінде.

Баптың мазмұны

Қазақстан тарихы тамақтан

Өте дәмді және хош иісті тағам атты "палау" деп батыл жатқызуға бірі көне рецепт. Өзінің түп тамыры, ол қалануы замандарға келгенде шығыс халқы ғана бастаған күріш өсіруге, ал осы отаным палау әлі де тұрақты.

Бірнеше мың рецепт дайындау осы ыдыс-аяқ, өзінің ұзақ тарихында, палау үлгерген белестерін дәстүрлері әрбір шығыс және мұсылман елдері. Оның басты ерекшелігі болып табылады комбинациясы екі ингредиенттердің тағам: ботқалар бөлігінде және етпен атты өзбек тілінде "zirvak".

Егер Орталық Азия елдеріндегі zirvak және бел қосылуға дереу жалғастыру үшін дайындау, онда кейбір шығыс елдерінде, бұл компоненттер бойынша бөлек әзірленеді, содан кейін бірігуге арналған тарелке. Бірақ қарамастан технологиялар, ең басты құпиясы болып қалып отыр таңдау құқығы-сынып астық.

Бүгін, палау, бұл-қарапайым күнделікті тағам. Таңдау дайындау технологиясын бұл тағамның берілген артықшылық өзбек палау, негізгі ингредиенттер болып табылатын күріш және ет қозыны, толықтырылған дәмдеуіштермен және көкөністермен. Палау жиі отта дайындайды, егер мүмкіндік береді, ауа райы мен көңіл-күй.

Үйде дайындалған дәстүрлі қазан с толстыми қабырғалармен немесе қазіргі мультиварка, ол қол жеткізуге мүмкіндік береді непревзойденного дәмі мен хош иісі, тіпті тәжірибелі емес хозяйкам.

Рецепт өзбек палау ассорти " қазанда

Қарастырайық классикалық нұсқа дәстүрлі тағамдар талап етпейтін ешқандай техникалық қиындықтар немесе болуы сирек ингредиенттер. Бұл рецепт-осы отбасылық тағам, атауға болады қарапайым және қол жетімді. Қаласаңыз, бұл рецепт болады бейімдеуге от үшін.

Сондықтан дайындауға дәстүрлі қой палау-узбекски, сізге қажет:

  • 0,5 кг жарма.
  • 0,5 кг бараньего мяса.
  • 0,3 кг сәбіз бар.
  • 3-4 пияз басының орташа.
  • 50 грамм бараньего май.
  • Басын сарымсақ.
  • 150 мл тазартылған өсімдік майы.
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай (әдетте мен беру бөріқарақат, куркума, зира, тмин).

Қадамдық дайындау процесі:

Қалай дәмді палау ассорти по-узбекски?
  1. Сурет алдын ала промытый дейін мөлдір су және вымачивают ішінде 1-10 сағат.
  2. Маңызды қадам болып табылады күйдіру тостаған. Салған табаққа салыңыз, құйса майы және қоюға қой май, содан кейін прокаливают дейін тұманды және алтын түстес май. Кейбір бөлімінің аспаздары ұсынады наколоть шанышқымен салады да басын пияз және обжариваем оны табаға-ға черноты беру үшін хош иіс майы. Әрине, пияз, содан кейін алып тастаңыз.
  3. Аршып чоп шағын ет туралған, барлығын алып тастау фасции және сіңірлердің жарақаты. Туралған пияз полукольцами, сәбіз – продолговатые қырлы бөренелер 1 см қалыңдығы.
  4. Қазан жүріп пияз кейін 7 мин ет. Қалай ғана ет бедері хрустящую корочку, сәбіз және қуыру үшін барлық бірге, 10 минут ішінде.
  5. Кезегі дәмдеуіштер және жарма. Олар выкладывают ет, содан кейін қайнаған су құйып. Су жабуы тиіс күріш қабаты 1,5-2 сантиметр. Ондағы су закипает өте сақ вылила, өйткені бұл бұзуы мүмкін тұтастық материал!
  6. Палау қайнатыңыз отта. 5-7 минут, су керек выкипит бетінен күріш, содан кейін жоғарыдан прижмите басын сарымсақ (тазарту топырақ қоқыс, бірақ бөлінген), берілді орташа от пен накрываем қақпағы бар. Ешбір жағдайда араластыруға болмайды zirvak және порцияға дейін жетті ризотто дайын!
  7. 30 минуттан кейін тағам дайын! Күріш және араластырып zirvak және беруге байланысты, кептірілген өрік немесе басқа сухофруктами.

Палау қой етінен в мультиварке

Бұл заманауи нұсқасы шығыс ас, мамандар палау және кейбір бас тартады атауға болады. Әрине, бұл рецепт көретін күнімізде алыс дәстүрлі өнер пісіру. Алайда, мультиварка алуға мүмкіндік береді жақсы нәтиже, себебі палау-бұл ғажайып бай және хош иісті.

Қажетті ингредиенттер дайындау үшін мультиварке:

  • 0,5 кг қой еті.
  • 2.5 multistone длиннозерного күріш.
  • 5 многопостовых қайнаған су.
  • 5 ас қасық өсімдік тазартылған май.
  • Пияз 1-2 бастары.
  • Сәбіз орта мөлшері.
  • Басын сарымсақ.
  • Дәмдеуіштер.

Пошаговый рецепт:

Қалай дәмді палау ассорти по-узбекски?
  1. Жағдайда ретінде қарап, тостаған мультиварка, сондай-ақ жылу өсімдік майы – палау дәмдірек болады.
  2. "Нагретую ыдысты салады пияз, обжаривают дейін алтын түстес. Содан кейін қосу ет, содан кейін басталады сол сәбіз. Бұл реттілігі өзгертілуі мүмкін, маңызды бастау сәбіз, өйткені ол тез жойылады. Қуырып sirvac тиіс 5-7 минут.
  3. Көкөністер ет тиіс біркелкі бөлінуі түбі мультиварка, содан кейін қосу дәмдеуіштер, алдын ала замоченный күріш және қайнаған су. Дубайда құюға суды пайдалана отырып, шумовкой немесе лопаткой, сондықтан ингредиенттер араласады, және күріш бүлінген.
  4. Ортасына күріш воткнуть басын сарымсақ, тазартылған жоғарғы топырақ қоқыс. Жабыңыз мультиварку және орнату режимі "Палау". Егер бұл режим қол жетімді емес, сіз таңдау "қарақұмық" немесе "сурет". Шеткі жағдайда, кез келген мультиварка функциясымен жабдықталған өрт сөндіру, ол таймер орнатылған болуы керек бір сағат ішінде.
  5. Кейін мультипісіргіш аяқтайды және хабарласа арнайы сигнал, біз емес, керек, асықпау, оны өшіру үшін. Ол ауысады, "жылу", " палау тиіс "жету" жарты сағат бойы. Ұсынылады алдында "жылытатын" мұқият араластырып дайындалатын тағам. Бұрын медленноварка аяқталды негізінен режимде, Палау кедергі болмайды.

Құпияларды ең дәмді палау

Сәйкес ежелгі аңыз, рецепт осы палау қой етінен бірлесіп, өзбек жауынгер Тамерланның Молла. Пайдалану ұсынылады ескі қазан сочилась майдан үшін, иісі Божественной ас еді-өзіне келу Аллаға.

Сарапшылар, бұл аңыз үлесі бар ақиқатты дәстүрлі тағам шынымен сонда әлдеқайда дәмдірек, егер сіз приготовите оны прокуренное, "тексерілді" мағыналары, хош иісті палау.

Өкінішке орай, әрбір үйдің иесі бар, шойын , "раритет".

Бірақ бар және басқа да тәсілдер көмектеседі дайындауға шынымен жақсы палау ассорти:

  • Таңдау сорт күріш үшін тағам ретінде емес, тай немесе үнді сорттары. Ұсынылмайды алуға және пропаренный күріш – мүмкін, бұл үрдіс блюду консистенциялы. Жақсы дайындауға күріш ұзын сортты бидай астық дәндері, олардың арасында әсіресе танымал өзбек Қыз-Зира.
  • Көп нәрсе тәуелді, қандай бөлігін қой өтеу үшін аударылды. Мүмкіндігінше таңдау кеуде немесе жауырынға. Қолайлы кез-келген ең бастысы ет балғын.
  • Үшінші ең маңызды құпияларды табысты ризотто болып табылады дұрыс таңдау ыдыс-аяқ. "Тонкостенной ыдыста палау жоқ – ол жай ғана жойыла алады. Тамаша шойын ыдыс-аяқ с толстыми қабырғалары мен айқындыққа түбі біркелкі жылу бөледі. Табаға сіз дәмді тағам отта. Үздік ыдыс-аяқ " қазанда палау, бірақ қазіргі заманғы технологиялар мүмкіндік береді, оны дайындауға шұңқырындағы мультиварка.
  • Дәмдеуіштер-бұл дәмі. Егер сіз жеткізу тағам дейін классикалық нұсқасы Өзбекстан, мамандар ұсынады қабылдауға дайын қоспасы.

Дала дәмі №9. Өзбекше палауды қалай пісіреді?