Қалай дайындау чахохбили тауық етінен: классикалық рецепт

Чахохбили — бұл өзіндік "визит карточкасы" грузин асханасы. Атауы ыдыс-аяқ тартылған жылғы грузин сөздер "жожоба", орыс тіліне аударғанда білдіреді қырғауыл. Бірегей рецепт болжайды дайындау чахохбили-бірі тұтас ұшалары осы құс, бірақ қазіргі жағдайда ол мүмкін оңай ауыстырылуы с тауық сатып алу үшін, бұл оңай емес.

Қалай дайындау чахохбили тауық етінен: классикалық рецепт

Жақсы дайындау үшін чахохбили жарайды жамбас бөлігінде құстар. Қашан разделку бірі ұшалары керек бөліп май, кейіннен үшін пайдалы болуы мүмкін қуыру пияз, онда. Бас ингредиент береді блюду жарқын дәмі мен түсі кавказская кухня-бұл мол аскөк дәмдеуіштер. Хош иісті кинза ж / е райхан, хмели-сунели, кориандр және шафран табуға болады кез келген тағамда грузин тағамдар. Ретінде гарнира үшін чахохбили тамаша картоп пюресі немесе сурет. Процесс пісіру өте қиын, және тамақтандырады сытно және өте дәмді. Міне бірнеше қарапайым тәсілдерін жасау.
Баптың мазмұны

Классикалық дайындау тәсілі чахохбили тауық етінен

Бұл рецепт болып табылады әмбебап базасы "кулинария" чахохбили, ол өз қалауы бойынша қосуға болады әр түрлі өнімдер болсын, картоп, қара өрік немесе саңырауқұлақтар. Дайындау үшін чахохбили қажет терең шойын таба отырып, қалың түбі бар, бірақ пайдалануға болады қазан немесе утятницу.
Қажетті ингредиенттер:
  • Тауық окорочка — 1,2 кг;
  • Қызанақ — 3 дана;
  • Пияз — 2 дана;
  • Кинза — 1 бума;
  • Базилик — 1 бума;
  • Ащы қызыл бұрыш — 1 дана;
  • Хмели-сунели — жарты шай қасық;
  • Сарымсақ — 2-3 қалампыр;
  • Тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш — дәміне қарай;
  • Майы.
Дайындау процесі:
  1. Жуып окорочка, обсушить және бөлу стандартты кесектері. Посолить қуырып барлық жағынан алғанға дейін алтын қабыршағын.
  2. Құйып қызанақ қайнаған су, тазарту қабығы мен орташа бөліктерге кесіңіз, содан кейін қосу тауық және сөндіруге, оған шамамен 20 минут.
  3. Пияз аршып чоп, қоюға жеке табаға аздап поджарить, араластыра отырып, шамамен 10 минут, әзірге пияз, ол айналады жұмсақ және сатып алмаса түсі. Оны орналастыру тауық етін, қызанақ және сөндіруге барлығы бірге тағы жарты сағаттай.
  4. Туралған сарымсақ, аскөк және ыстық бұрыш қосу тауық көкөніспен, дәмдеуіштер қосу және тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін хош иісті тағам гарнирмен беруге болады үстеліне.

Чахохбили бірге тауық пен картоп

Астам мол нұсқа классикалық рецепт, "жақсартылған" картоп.
Қажетті ингредиенттер:
  • Тауық еті — 1 кг;
  • Картоп — 500 грамм;
  • Қызанақ — 4 дана;
  • Томат пастасы — 2 ас қасық;
  • Пияз — 500 грамм;
  • Сарымсақ — 4 қалампыр;
  • Ұнтақталған кориандр, хмели-сунели, сафран — 1 шай қасық;
  • Ащы бұрыш — 1 дана шағын мөлшерін;
  • Жарты лимон;
  • Тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш — дәміне қарай.
  • Сары май және өсімдік майы.
Дайындау процесі:
  1. Бөлуге тауық стандартты шағын тілімдерін қоюға терең табаға немесе табаға алдын ала құяды өсімдік майы, сөндіруге отта қақпақпен.
  2. Әзірге дайындық үстінде тауық еті, қызанақ ошпарить қайнаған сумен шешіп, олардың кожуру аршып чоп шағын туралған, содан кейін обжарьте оларды қосып, томат пастасын.
  3. Шырын жылғы тауық ағызып жеке ыдысқа. Ұнтақталған қызыл бұрыш, сарымсақ пен пияз бірге дәмдеуіштермен және маймен қосу тауық. Үнемі араластыра отырып, қуырып дейін қытырлақ қабыршағын.
  4. Қосу дайындалған қызанақ шырыны қосу. Тұздық жабуы тиіс тілімдерін тауық, егер оның жеткілікті емес, қосыңыз су немесе сорпа. Тығыз қақпақпен жауып және жалғастыруға дайындау отта.
  5. Жеке картоп қайнатыңыз, содан кейін сүртіңіз оның күйіне дейін жетті. Қосу тауық көкөніспен соңғы кезеңінде дайындау.
  6. Беріңіз дайын тағам үстеліне, украсив зеленью және жұқалап нарезанными дольками лимон.

Чахохбили с тауық ақ шараппен

Егер сәл түрлендіру, классикалық рецепт чахохбили, тағам келетініне өте нәзік, пикантным әрі хош иістендіреді.
Қажетті ингредиенттер:
  • Тауық еті — 1 кг;
  • Қызанақ — 4 дана;
  • Пияз — 4 дана;
  • Құрғақ ақ шарап — полстакана;
  • Кинза ж / е райхан — 1 бума;
  • Кориандр, хмели-сунели — 1 шай қасық;
  • Тұз және қызыл бұрыш — дәміне қарай;
  • Сары май және өсімдік майы.
Дайындау процесі:
  1. Тауықты жуып, порезать стандартты тілімдерін, себіңіз дәмдеуіштермен және қуырып аласыз құрғақ табаға салып болғанша еті подрумянится. Осыдан кейін, себіңіз тұз тілімдерін және қоюға терең табаға.
  2. Пиязды майдалап аршып чоп, аздап қуырып өсімдік майына 5-7 минут, содан кейін қосу бір тілім сары май және тоқта.
  3. Табаға қуырылған тауық влить ақ шарап және баяу отта болсын ішінде төрттен сағат. Құйып қызанақ қайнаған сумен, очистить от кожицы және орташа бөліктерге кесіңіз. Қоюға табаға - тауық және басқа дайындаңыз 20 минут.
  4. Қосу мұқият қуырылған пияз, дәмдеуіштер және араластырыңыз.
  5. Себіңіз рубленой зеленью және сөндіруге тағы 5 минут.
  6. Дайын гарнир тағам зеленью.

Чахохбили тауық етінен бастап, кептірілген өрік

Бұл түрлі-түсті рецепт қуантады ерекше дәмі мен үшін тамаша мерекелік дастарханның. Үздік қосымша кез келген белое тағам шарап.
Қажетті ингредиенттер:
  • Тауық еті — 1 кг;
  • Қызанақ — 4 дана;
  • Қара өрік — 5 дана;
  • Пияз — 4 дана;
  • Құрғақ ақ шарап — полстакана;
  • Сарымсақ — 4 қалампыр;
  • Кинза ж / е райхан — 1 бума;
  • Хмели-сунели — 1 шай қасық;
  • Тұз, қант және қара бұрыш — дәміне қарай;
  • Май және сары май.
Дайындау процесі:
  1. Тауық жуу, орташа бөліктерге кесіңіз қуырып болғанша еті подрумянится, содан кейін қоюға кастрюльку, құйып жарым стақан шарап және сөндіруге, орташа отта 15 минуттай.
  2. Пияз аршып чоп полукольцами қуырып аласыз майына болғанша ол біреуі алтын түстес, содан кейін қосу бір тілім май және тоқта.
  3. Алдын ала обдав қайнаған сумен және тазартылады кожицы, нарежьте қызанақ шағын дана. Бірдей кесектерге туралған чернослива. Ұсақ аршып чоп немесе натереть сарымсақпен.
  4. Қосу өрік, қызанақ, сарымсақ табаға - тауық және жалғастыру пісіріңіз тағы да ширек сағат.
  5. Қуырылған пияз, дәмдеуіштер және рубленую аскөк салып табаға, араластырып, қалдыру 5-7 минут.
  6. Беруге с картофельным пюре немесе күрішпен. Асыңыз дәмді болсын!

Чахохбили. Грузинская Кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!