Балық маринадом: классикалық рецепт және вариация

Балық астында маринадом-бұл өте танымал және дәмді тағам, ол өзінің өзектілігін жоғалтқан емес көптеген жылдар бойы. Ол үшін қолайлы күнделікті және мерекелік үстел. Бүгін көптеген рецептер осы ыдыс-аяқ, бірақ тырыстық таңдауға дәмді.

Баптың мазмұны

Балық астында маринадом, классикалық рецепт

Классикалық рецепт қамтиды:

Балық маринадом: классикалық рецепт және вариация
  • Балық жон еті – 450-550 г;
  • Ұн – 50 г;
  • Орта сәбіз 5;
  • Үлкен пияз – 1;
  • Қызанақ тұздық – 150 г;
  • Қант – 0,5 ч. л;
  • Сірке суы – 2 шәй қасық;
  • Су кипяченая – 150 – 220 мл;
  • Бұрыш хош иісті бұрыш, тұз;
  • Зәйтүн майы;
  • Лаврушка.

Дайындау:

  1. Мұқият жуып жон. Содан кейін кесіп, оны шағын кесектерін, ені 5-6 дюйм;
  2. Балық солят, посыпают, бұрыш және мұқият араластырыңыз;
  3. Опустите әр бөлігін ұнға;
  4. Қуырып екі жақтың дейін алтын-қоңыр түсті;
  5. Қуырылған балық орналастырылуға тиіс қағаз салфетка, ол поглотит артық майды. Содан кейін оған дайындалған еті терең табаға.

Классикалық дайындау маринадтарға:

  1. Тазартылған және жуылған сәбіз натереть ірі терке, тазаланған пиязды аршып чоп сақиналармен құйып табаға;
  2. Қуырып пияз, қосу кусочками сәбіз қуырып қоспасы, 6 минут бойы мезгіл-мезгіл араластыра отырып;
  3. Жіберу табаға томат пастасын қосып, қант, аздап тұз;
  4. Мұнда шашуға, мұқият араластырып, кішкентай отта қайнату;
  5. "Маринадтарға тастап, 5-6 лавр жапырағы және сәл душистого бұршақ;
  6. Жабу табаға, қақпағы тығыз және сөндіруге барлығы 20-25 минут отта;
  7. Сезон қоспалар сірке, қайнату бес минут, содан кейін жағына орнатылған, тоңазытқышта.

Кезде классикалық маринадтарға тоңазытқышта бөлме температурасына дейін, құйып, оларға балық пен қалдырып настаиваться 6 сағат.

Енді сіз білесіз дайындау балық тұздықта қадам бойынша. Классикалық рецепт-бұл ең қарапайым.

Балық астында маринадом бірі сәбіз және пияз

Рецепт талап етеді:

  • Сәбіз – 3;
  • Пияз орташа – 3;
  • Балық – 550 г;
  • Ұн – 2,5 л-құжат;
  • Қант – 2 ас қасық. қасық;
  • Томат пастасы – 150 г;
  • Сірке суы – 50 г;
  • Лаврушка;
  • Бұрыш – 4;
  • Су – 200 мл;
  • Тұз.

Дайындау:

  1. Негізі маринадтарға — тертую сәбіз және пияз полукольцами;
  2. Кесектерін қуырып пияз дейін жұмсақтық, қосу натертую сәбіз, тығыз қақпақпен жауып, содан кейін үш минут;
  3. - Көкөністер влить томат пастасын, бұрыш және тұз. Қоюға лавр жапырағы;
  4. Табаға су қосу, сірке суы және қант. Барлық жақсылап араластырыңыз және протушите шамамен 20 минут. Дайын болған кезде, жою лавр жапырағы және тоңазытқышта маринадтарға;
  5. Балықты кесіп шаршы тілімдерін, ұн себіңіз және обжаривают;
  6. Жаңа ауланған балық қаланды контейнерге құйып маринадом және қалдыру мариноваться түні.

Балық астында маринадом "өліп"

Дайындау үшін бұл рецепт қажет:

Балық маринадом: классикалық рецепт және вариация
  • Орта балық 3 ұшалары;
  • Ұн – 100 г;
  • Тұздары;
  • Зәйтүн майы – 150 г

Маринадтарға:

  • Сәбіз, үлкен – 2;
  • Пияз орташа – 2;
  • Қаймақ 21% — 250 мл;
  • Майсыз майонез – 100 г;
  • Шарап сірке суы – 30 г;
  • Қант – 50 г;
  • Тұз шымшу.

Дайындау маринадтарға:

  1. Жұқа сақиналармен пияз аздап қуырып;
  2. Қосу қаймақ пен майонез, тұз және Pochereth;
  3. Мұқият барлық араластырыңыз, құйып сірке және сумен жабдықтау;
  4. Пісіріңіз маринадтарға отта дейін жұмсарту және ostavlyaite өшіру суыт.

Дайындау, негізгі тағамдар:

  1. Балықты тазарту, жуу және аршып чоп орта кусочками.
  2. Араластырады да, ұн мен тұз қоспасын обваливается әрбір бөлігін қуырып дейінгі дайындық;
  3. Салыңыз түбіне терең кастрюль бастап маринадом;
  4. Балық тікелей обжарочной қойылады: здесь;
  5. Шыланған жабуға жоғарыдан қалған маринадом;
  6. Тығыз жабу қақпағы бар ауыр және қалдырыңыз 45-50 минут;
  7. Тағам болады ішуге, ыстық немесе суық.

Балық астында маринадом, рецепт оның келтірілген жоғары, өте үнемді және жылдам тағамдар.

Балық астында маринадом в мультиварке

Дәмді балықты мультиварке, сізге қажет:

  • Балық жон еті килограмм;
  • Үлкен пияз – 2;
  • Орта сәбіз – 4;
  • Қызанақ орташа – 3;
  • Су кипяченая суық – 250 мл;
  • Жартысы орта лимон;
  • Сарымсақ – 2-4 қалампыр;
  • Қант – 1 ас қасық без горки;
  • Лавр жапырағы – 5;
  • Тұз Қоспасы, перцев, дәмдеуіштер балық дәміне қарай.

Дайындау:

Балық маринадом: классикалық рецепт және вариация
  1. Жуу, тазарту, тері, көкөніс. Натереть сәбіз, пияз аршып чоп жұқа полукольцами, сарымсақ порубить пышақпен немесе арнайы престерді, қызанақ аршып чоп ірі дольками;
  2. Балықты жақсылап жуып аршып чоп шағын жолақпен;
  3. Себіңіз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен, жақсылап араластырыңыз;
  4. Тығыз жатқызып балық түбіне мультиварка;
  5. Жоғарыдан балықты толығымен жабуға сақиналармен пияз, содан кейін стружкой сәбіз. Көріңіз қабаттары тегіс;
  6. "Блендере араластырыңыз, қызанақ, сарымсақ, қант, су, жаңа сығылған лимон шырыны;
  7. Құйып тұздық балық;
  8. Жабу мультиварку қоюға, "от" 60 минут ішінде;
  9. Тексергеннен кейін сигнал дайын тағамдар.
  10. Егер сіз бір нәрсе, пайдалану "жылу".

Рецепт дайындалып жатқан балық астында маринадом пеште, өте ұқсас сипатталған жоғары. Пайдалану мультиварку орнына тостаған терең нысанын, шикізатпен қамтуға, балықты алдын-ала қуырылған көкөністер, құйып маринадом және пісіріңіз ширек сағат бойы қыздырыңыз.

Балық астында маринадом от Юлии Высоцкой

Атақты жетекші ұсынады екі рецепт қалай дайындау балық.

Айырмашылық маринадтарға, ол болуы мүмкін:

  • Қызанақ;
  • Ақшыл горчичным.

Рецепт 1

Ингредиенттер:

  • Балық – 600 г;
  • Орта сәбіз – 4;
  • Шағын пияз – 3;
  • Қызанақ үлкен — 1;
  • Су – 200 мл;
  • Зәйтүн майы – 120 мл;
  • Ұн – 100 г;
  • Тұз, дәмдеуіштер мен қант.

Дайындау:

  1. Тазалау және жуу балықты кесіп кесектерге қалыңдығы 5-6 см;
  2. Араластырып, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосыңыз және посыпьте ет осы қоспамен;
  3. Балық обмакивают ұнға және обжаривают;
  4. Тастап, жеке қызған пешке табаға үлкен стружкой сәбізден және сақина пияз;
  5. Томат-пюре, венчикпен, блендером. Керек 6 ас қасық;
  6. Қашан көкөністер дайын болады, тұздық құйып, қақпақпен жабу және дайындауға шамамен 25 минут;
  7. Қашан маринадтарға дайын болады қосу, сірке су, бұрыш, тұз;
  8. Балық құйылады маринадом қоюға, суық орын-5 сағат.

Қуырылған балық астында маринадом мұндай типтегі ұнайды сүйер ащы.

Рецепт 2

Ингредиенттер:

Балық маринадом: классикалық рецепт және вариация
  • Балықтың жон еті – 450 грамм;
  • Ұн – 1,5 ст. л.;
  • Маргарин – 100 г;
  • Су – 150 мл;
  • Пияз орташа – 3;
  • Сірке суы – 60 мл;
  • Қыша ұнтағы – 80 г;
  • Үлкен лимон – 1;
  • Лавр жапырағы – 3 дана;
  • Бұрыш хош иісті – 4 дана;
  • Шағын бума аскөк;
  • Тұз, бұрыш.

Дайындау:

  1. Нарезаем балықты орта кусочками;
  2. Араластырып, ұн мен тұз, обвалять осы қоспалар мен қоюға ет қуыру үшін;
  3. Шағын кастрюльку, аршып чоп пияз және лимон, тұздықтар қосу, майдалап нарезанную аскөк, сірке суы, қыша және су-біздің маринадтарға;
  4. Қайнату, араластыра отырып және баяу отта болсын ширек сағат;
  5. Аздап остудить құйып маринадом балық гриль.

Ұсынымдар

  • Дайындау үшін қалай жаңа теңіз балық;
  • Ол әрқашан керек расчесывать және жуу;
  • Маринадтарға жақсы дайындауға шыны немесе эмальданған ыдыстарда;
  • Запекать балық тағамдары пеште, мүмкіндігінше балшық горшках;
  • Балықты қуыру үшін керек ыстық оливковом майда – сондықтан ол болады прилипать бетіне;
  • Опустите әрбір бөлігін қағаз сүлгімен – бұл жою ненужный май.

ТҮРКІСТАН ОБЛЫСЫ. БАЛЫҚ-2