Дәмді котлет бірі шортан

Шортан – таңқаларлық дәмді балық, бір дерек, ол туралы әрқашан тəбет бағалаушылары балық тағамдар. Оның жұмсақ құрамында аз сүйек және жұқа гүлді жұпар иіс қоспасы иісі үлгілері. Үшін котлетки бірі шортан өте дәмді, иесі тура беруге тамақ дайындауға жеткілікті уақыт. Бұл деликатес шыдамайды спешки және зейінсіздігінен, өйткені бөліп еті сүйектен керек танытуға ерекше сақтық таныту керек.

Дәмді котлет бірі шортан

Жыртқыш шортан өте белсенді балық, сондықтан да оның еті іс жүзінде айырған май. Ұқыпты және тығыз еті бөліп сүйектен талап етеді, кейбір күш-жігерін жылғы аспаз.

Оны жақсы ұсақтауға, қосу дәмдеуіштер және қосымша ингредиенттер береді байлығы.

Дайын фарш емес, жай ғана күтіп табақ. Қазіргі бөлімінің аспаздары пайдаланады, бумен пісіргіш немесе мультиварка, кастрюль. Таңдалған әдісі уақытына тәуелді дайындау.

Әсіресе дәмді котлеттер щучьи дуэтте түрлі соустар мен подлив – пияз, сарымсақ, май. Кейде, кезде дайын тағам аздап сбрызнуть лимон шырынымен.

Баптың мазмұны

Котлеттер бірі шортан жылғы Лазерсона Илья

Танымал шеф-аспаз, жетекші аспаздық шоу на телеканале "азық-түлік" рецепт ұсынады, ол қол жеткізуге мүмкіндік береді тамаша теңдестірілген дәмі ыдыс-аяқ.

Ингредиенттер:

  • 0,5 кг көксерке сүбесі жоқ тері;
  • 150 гр. ақ нан;
  • 100 мл сүт;
  • жұмыртқа;
  • ас қасық өсімдік майы;
  • шамдарды;
  • сарымсақ;
  • дәмдеуіштер дәміне қарай.

Дайындау процесі:

  1. Құйып еті сүтпен, нан срежьте кожицу және қосу балық (150 грамм керек өлшеуге кейін целлюлоза-сулы және оған сығылған. Бұл маңызды ереже ретінде мінсіз котлеттер тиіс кемінде 30% - нан құрамында).
  2. Жібереміз барлық мясорубку, сол жерге салады нашинкованный пияз және сарымсақ. Дұрыс өткізіп через мясорубку арзан өнімдерді кейін қымбат, бұл – бір қағидасы экономиканың Лазерсона.
  3. Үшін тартылған болып шықты дәмді және потерять-нәрлендіргіш балық, жақсы қосу жұмыртқа. Массасы, серпімді және жабысқақ.
  4. Қосу дәмдеуіштер. Емес, ең жақсы тәжірибе және қалай қарапайым тұз және бұрыш.
  5. Қосу үшін масса, майлардың, влить ас қасық өсімдік майы. Сіз сондай-ақ пайдалануға шошқа майы қосып, оның сатысында ұсату мясорубке. Араластырыңыз барлық ағаш қасықпен, ұқыпты озып тұр.
  6. Бұдан әрі қоспасын орналастыру керек тоңазытқышқа бірнеше сағат, покрыв оның пергамент қағаз.
  7. Қалыптастыру қолмен котлетки, аздап обвалять ұнға және жіберіңіз қызған пешке табаға. Обжариваем 2-3 минут әрбір жағынан.
  8. Беріңіз қуырылған картоп пияз және зеленью.

Щучьи котлеттер жылғы Рустам Тангиров

Шеф-повар 5 арна деп есептейді беру үшін блюду қайталанбас хош иіс көмектесу үшін жалпы қырыққабат с беконом. Оның рецепт бірнеше ерекшеленеді дәстүрлі тәсілдерін дайындау ет.

Ингредиенттер:

Дәмді котлет бірі шортан
  • екі филе шортан;
  • 100 грамм қырыққабат;
  • 1 үлкен пияз;
  • 100 г бекон немесе сал;
  • 0,5 стақан кілегей майлылығы орташа;
  • сарымсақ;
  • тұз және бұрыш дәміне қарай;
  • өсімдік майы.

Дайындау:

  1. Филе бөліп желтоқсандағы тері, ортасында, мөлшерден көп саны жиналған жиектері кенішінің одан әрі пайдалануға болмайды.
  2. Ет және бекон орташа бөліктерге кесіңіз.
  3. Ұсақ өнімдер қырыққабат және пияз жіберіледі табаға үшін жеңіл қуыру дейін алтын-қоңыр түсті.
  4. Бәрін қоюға блендер, кілегей құйып, тұз қосу бұрыш.
  5. Ұсақтауға массасын күйіне дейін фарш.
  6. Выкладываем фарш қызған пешке табаға бастап қасықпен. Уақыт қуыру – 1,5 минут әрбір жағынан.

Жеңіп бірінші жүлде ұсынады беруге тағам зеленью және соленьями.

Пайдалы кеңестер

Кейбір иесінің қате деп санайды, тіпті ең дәмді котлеттер бірі шортан мүмкін жеңіл showtest. Тағам шын мәнінде болып көрінуі мүмкін, кемшілігі емес, себебі бұл шебер емес аспаз.

Жасауға котлеттер жұмсақ және қанық, қосыңыз фарш бірі - "құпия" ингредиенттері:

  • Лард
  • майы,
  • манку,
  • үгітілген картоп
  • сүт, нан,
  • сәбіз немесе басқа да көкөністер дәміне қарай
  • тарттым.

Жиі кәсіби аспаз қосады шошқа майы бар. Бұл нәзік майсыз ет береді басқа дәмі.

Тағы бірнеше құпияларды:

Дәмді котлет бірі шортан
  1. Ғана пайдаланыңыз еті филе немесе тартылған. Severalise өнім ғана емес береді, жағымсыз иісі мен дәмі, бірақ сондай-ақ, тұсаукесерге себеп елеулі улану;
  2. Тым көп дәмдеуіштер, өйткені ет шортан өзі бар жарқын және дәмді дәмі;
  3. Жұп! Басты мақсат-тағам анағұрлым дәмді, алтын-қоңыр түсті шортан емес жоғалтады өз сочность және нәзіктік;
  4. Сақтаңыз температуралық режимі. Кез-келген балық шыдамайды ұзақ қайнатыңыз табаға. Үшін пересушивать котлетки жеткілікті қуырып ішінде жұп минут әр тарапқа.

Если готовлю КОТЛЕТЫ, то только так и никак по другому! Мамины рецепты